Potrebno:
1. 20 listova kelja
2. Šampinjoni 200gr
3. Ćureće mleveno meso 400gr
4. Pirinač 70gr
5. Belo vino 125ml
6. Koncentrat paradajza 3 kašike, ravne
7. Cok od paradajza 100ml
8. Maslinovo ulje
9. So, biber,
10. Majčina dušica 10gr
11. Lorber 2 lista.
Za pire 400gr krompira, maslac 50gr, mleko, so biber
Priprema:
Listove kelja očistiti od žile, blanširati 5min u ključaloj vodi. Izvaditi i ostaviti da se odcedi. Na maslinovom ulju prondistajte naseckane šampinjone dok sva tečnost ne ispari. Dodajte ćureće mleveno meso, prodistati oko 5min, pa dodati paradajz iseckan na sitne kocke, vino, začine. Dinstati dok vino ne ispari. Potom dodati pirinač i sve sjediniti. Ovom smešom puniti listove kelja. U šerpu puređajte sarme, zalijte vodom u kojoj ste rastvorili koncentrat paradajza. Kuvajte oko 30 min.
Za to vreme skuvajte krompir isečen na kolutove, radi bržeg kuvanja. Ocedite. Potom dodajte maslac, malo soli, bibera. Izgnječiti krompir, dodati mleko i napraviti pire.
Serviranje: na tanjiru staviti dve kašike pirea, razvući po tanjiru. Na pireu staviti sarme. Dodati listove salate kao ukras.
