Sastojci:
– Špargle, pakovanje 500gr
– Pršuta, pakovanje 100gr ili 200gr
– Sir BRI 250gr
– Krompir 1kg
– Čeri paradajz 5 kom
– Rukola 50gr
– Aceto Balzamiko
– So, biber
– Maslinovo ulje 50ml
Priprema:
1. Očistiti špargle od drvenastog dela i ljuštilicom od vlakana
2. Sir Bri iseći na tanke trake
3. Pakovanje pršute otvoriti i ostaviti 15min na sobnoj temperaturi, da bi se lakše odvajali listovi
4. Na listu pršute, koju ste postavili dijagonalno, staviti 2 špargle, preko traka sira, i 2 polovine paradajza, pa preko 1 ili 2 špargle. Koliko ćete staviti komada špargli zavisi od njihove veličine. Birajte tanke.
5. Lagano uvijati pršutu sa šparglama.
6. Očistiti krompir. Iseći krompir na kocke, veličine 2×2
7. U vrelu vodu dodati so, i potom kocke krompira
8. Kuvati oko 7min.
9. Ocediti krompir, pa u tepsiji koju ste premazali uljem rasprostrite krompir. Dodajte malo soli, mleveni biber. Izmešati.
10. Naređati zamotuljke špargli. Preliti sa maslinovim uljem
11. Peći na 180 stepeni 25 min
12. Ako hoćete pečeniji krompir, izvucite zamotuljke i pecite još 10min
13. Na tanjir rasporedite rukolu, Stavite na krompir na jednun stranu a špargle na drugu stranu tanjira. Preliti sa malo aceto balsamikom.
Verzija 2:
Umesto starog krompira možete koristiti mlad krompir. U vreme kada počinje da se nudi mlad krompir stižu i prve špargle.
Preko pripremljenih zamotuljaka špargli možete staviti kašiku, dve grčkog jogurta u kome ste narendali koru narandže
Verzija 3:
Kada servirate kao na slici dodajte i jagode. Ukus će biti intenzivniji, lepši i iznenađujući.
Ne libite se da špargle ovako pripremljene kombinujete sa recimo: breskvama, nektarinama, dinjom, kruškama, grilovanim sirom
