Potrebno:
1. Zelena tikvica, 200-300gr
2. Paradajz jedan, srednji
3. Kozji sir 100gr
4. Crne masline 10kom
5. Mladi luka, samo zelena perca
Priprema:
Izrendati tikvicu na rende. Posoliti i ostaviti 30min da odstoji
Očistiti paradajz od ljuske i iseći ga na kockice
Crne masline očistiti od koščica i iseći na kolutove. Ili kupiti već isečene
Perca mladog luka( zeleni deo) iseći sitno
Izmrviti kozji sir
Ocediti izrendane tikvice od viška vode. U tikvice dodati crne masline i mladi luk. Izmešati. Dodati prstohvat soli i malo mleveng bibera. Dodati maslinovo ulje. Izmešati. Dodati potom izmrvljeni kozji sir, lagano izmešati i oblikovati. Na vrgu smese rasporediti iseckani paradajz, Posuti seckanim mladim lukom
